Arroces a leña y pescado de la lonja de Valencia. Carta corta que cambia cada temporada.
Esto es una demostración. Marea no existe: la carta está escrita para enseñar el producto. En una carta real, cada plato se anima a partir de la foto del propio restaurante y los alérgenos los valida el equipo de sala antes de publicarse.
Para compartir
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Tabla de ibéricos y quesos curados
Jamón de bellota, lomo, tres quesos de oveja y encurtidos de la casa. Con pan de cristal.
LácteosGlutenSulfitos -
Croquetas de bogavante
Seis unidades, bechamel de bogavante y alioli suave.
GlutenLácteosHuevoCrustáceos -
Tostas de salmón ahumado y ricotta
Cuatro tostas de masa madre con eneldo y alcaparras.
GlutenLácteosPescado -
Ensalada de tomate valenciano y aguacate
Tomate de temporada, aguacate, cebolla dulce y albahaca. Aceite de arbequina.
Vegano
Arroces
Todos los arroces son para un mínimo de dos personas y se elaboran al momento: 25 minutos.
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Arroz de carabinero
Arroz bomba, carabinero y fumet de pescado de roca.
Marida con Albariño Pazo de Lusco
CrustáceosMoluscosPescado -
Fideuá de sepia y gamba roja
Fideo del número 2, sepia de la lonja y gamba roja de Dénia. Con alioli aparte.
Marida con Verdejo Ossian
GlutenCrustáceosMoluscosPescadoHuevo -
Arroz de verduras de la huerta
Alcachofa, judía, garrofón y pimiento asado. Caldo vegetal.
Marida con Vermut de la casa
Vegano
Del mar
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Corvina salvaje con pisto de temporada
Lomo de corvina a la plancha sobre pisto de verduras asadas.
Marida con Godello Val de Sil
Pescado -
Lomo de salmón a la brasa
Con salteado de verduras y aceite de cebollino.
Pescado -
Pulpo a la brasa con parmentier
Pata de pulpo, parmentier de patata y pimentón de la Vera.
Marida con Albariño Pazo de Lusco
MoluscosLácteos
De la brasa
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Entrecot de vaca madurada 45 días
300 g con patatas confitadas y sal en escamas.
Marida con Ribera del Duero Pago de Carraovejas
Sin alérgenos declarados -
Presa ibérica con patata a lo pobre
Presa de bellota a la brasa, patata confitada y pimiento verde.
Sin alérgenos declarados -
Costillar glaseado a baja temperatura
Doce horas de cocción, glaseado de soja y miel. Con tomate aliñado.
SojaMostazaSulfitosSésamo
Postres
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Tarta de queso de oveja
Horneada al momento, cremosa por dentro, con compota de arándanos.
Vegetariano LácteosHuevoGluten -
Coulant de chocolate y avellana
Con helado de vainilla de Madagascar.
Vegetariano LácteosHuevoGlutenFrutos de cáscaraSoja -
Sorbete de limón al cava
De la casa, poco dulce.
Vegano Sulfitos
Bodega
Carta corta de vinos, todos disponibles por copa.
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Albariño Pazo de Lusco · Rías Baixas
Blanco atlántico, cítrico y salino. Copa 5 € / botella 26 €.
Vegano Sulfitos -
Godello Valdesil · Valdeorras
Blanco con cuerpo, fruta de hueso. Copa 5,50 € / botella 29 €.
Vegano Sulfitos -
Verdejo Ossian · Rueda
Blanco de viñas viejas, algo de crianza. Copa 6 € / botella 32 €.
Vegano Sulfitos -
Pago de Carraovejas · Ribera del Duero
Tinto con crianza, potente. Copa 7,50 € / botella 42 €.
Vegano Sulfitos -
Cava Brut Nature Gramona
Espumoso seco, buena acidez. Copa 6 € / botella 34 €.
Vegano Sulfitos -
Vermut de la casa
Rojo, con naranja y aceituna. Copa 4,50 €.
Vegano Sulfitos